​食べたらやみつき、おいしいと評判

​ウズベキスタン料理

​日本では馴染みの少ないウズベキスタン料理。

旅の楽しみの一つは現地での料理。

ウズベキスタンに旅行をして料理がおいしかったからと

ウズベキスタン料理教室にお越しいただく方も多くいます。

 

 

ここではどんなウズベキスタン料理があるのかご紹介。

​日本でもウズベキスタン料理教室やイベントを開催しています。

​定番ウズベキスタン料理

Plov (プロフ)
日常でも特別な日にも欠かせない、人参、肉、お米を一緒に炊き上げた料理です。
Samsa(サムサ)
ウズベキスタンでは昼食に食べることが多くある肉やカボチャが入ったパン。
Shashlik
一口大の大きさのお肉が柔らかく焼き上がりった、お肉好きにはたまらない串焼き。
Lagman
中央アジアあたりで作られる手打ちうどん。多くの野菜が入っており、栄養たっぷり。
Manti(マンティ)
蒸し餃子。皮の中に玉ねぎと肉が入り、柔らかくておいしい一品。
salad(アチクチチュクサラダ)
毎日といっていいほど頻繁に食べられるサラダ。プロフには必ずついてくるトマトときゅうりのサラダです。
Morkov Salad(にんじんサラダ)
にんじんをお酢につけたサラダ。漬物としても、おつまみとしても人気のサラダです。
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​地方によって異なる主食NON(パン)

Fergana Non(フェルガナ ノン)
ウズベキスタン東部、フェルガナ地方のノン。
Samarkand non
ウズベキスタンでも有名なサマルカンドのノン。どっしりと重く、食べ応えのあるパンです。
Tashkent Non
バザールなどで売られる一般的なパン。
Qatlama, Patir Non
パイ生地になっていて少し硬いパン。サクサクなのでスープに入れて食べるとおいしい。
婚約式用ノン
サマルカンドでは婚約パーティの時に欠かせない文字入りのノン。
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​郷土料理&お菓子など

Paxlava (パフラヴァ)
パイ生地にくるみや砂糖、はちみつが敷かれたお菓子。
Norin(ノリン)
タシケントで食べれる麺料理。馬肉とあえており、おいしいと好評。
Pichaq (ピチャク)
家庭で作られる野菜入りのパン。タンディルと呼ばれる窯で焼きます。
Pelmeni (ペリメニ)
小麦で作られた皮に玉ねぎと肉が入った餃子。水餃子が多いですが揚げペリメニもあります。
Shivit osh
ウズベキスタンの西部ホレズム地方の麺料理。ディルが入った麺はヘルシーで大人気です。
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